„Горчиво-сладко“: Емблематична закусвалня Moncton, продадена след три поколения семейна собственост

Поколения поданици на Монктон са споделяли ястия в ресторант Hynes, който е отворен на настоящето си местонахождение на Mountain Road от 1957 година

След действайки като фамилен бизнес в продължение на три генерации, някогашният притежател Джейми Хайнс продаде бизнеса на нови притежатели при започване на декември.

Хайнс назова този ход „ горчиво-сладък “.

„ Не скърбя в живота ми тук, само че просто усещам, че животът е прекомерно къс “, сподели Хайнс в четвъртък, като сподели, че ръководството на ресторант по време на пандемията от Covid 19 го е предиздвикало да преоцени обстановката си. Улица под името „ Jim's Lunch “ през 1939 година

Тя се реалокира на настоящето си местонахождение на Mountain Road през 1957 година

Hynes беше многолюден по време на обяд в четвъртък следобяд.

Madelyne Wryde се отби за обяд дружно със брачна половинка си и едногодишния си наследник.

„ Идвам в Hynes от доста дребна. Идвах с татко ми. Това беше обичаният му ресторант “, сподели тя.

Райд няма самообладание да продължи традицията със сина си и сподели, че се надява ресторантът да не се промени прекалено много при новата благосъстоятелност.

Carol LeBlanc сподели, че е идвала в Hynes за обяд от дните си като ученичка в Moncton High в средата на 60-те години.

„ Тогава беше просто ужасно нещо “, сподели тя за обедите си в учебно заведение. „ Беше ужасно да се направи, само че в този момент е повече храната и малко носталгия, допускам, по вечерите и други неща. “

Тя сподели, че ресторантът не се е трансформирал доста от ученическите й дни, с изключение на уголемение, което беше добавено.

Близнаците Алдор и Долард Лебланк, които в този момент са при започване на 70-те, споделиха, че са идвали в Хайнс един път седмично.

„ Всичко е хубаво, сервитьорките, компанията. Това е като фамилен ресторант “, сподели Долард Лебланк. „ Идваме тук повече от 50 години. “

Хайнс сподели, че защото ресторантът има толкоз лоялна потребителска база, той акцентира пред новите притежатели, че би трябвало да резервира името, менюто и личния състав си.

„ Все още работи като ресторант Hynes, името на Hynes, менюто на Hynes, методът на Hynes продължава да съществува. Това е едно нещо, за което бяхме непреклонни “, сподели Хайнс.

Той сподели, че децата му имат друга работа отвън ресторантьорския бизнес и не се интересуват от поемането, което накара Хайнс да откри нови съсобственици Джей Пател, Bharjav Kevadaya, Sarehak Italiya.

В изявление в четвъртък Пател сподели, че той и братовчедите му Кевадая и Italiya се интересуват от закупуването на Hynes, тъй като това е сполучлив ресторант в един от най-бързо разрастващите се градове в Канада.

Пател сподели, че макар че това е първият ресторант, който имат, те имат опит в работата в ресторантски кухни.

Той сподели, че няма желание да прави огромни промени.

„ Hynes ще бъде Hynes както нормално “, сподели той.

Пател сподели, че имат намерение да запазят същия личен състав, някои от които са работили в Hynes от десетилетия.